Cuvée Granaxa 2001.

Robe rubis très foncée aux reflets noir-bleuté, brillante, veloutée, opaque, dense et très concentrée. Disque pourpre sans trace d’évolution.

Nez déjà très complexe, superbe et généreux, exhalant successivement des arômes de fruits noirs et rouges très mûrs ou en coulis (cassis, cerise, myrtille), des notes d’élevage subtiles et fondues (poivre, clous de girofle, bois de cèdre, tabac blond, café, cacao), puis des touches flatteuses de réglisse et de violette après aération.

Bouche sur le même registre, dévoilant une matière riche, suave onctueuse et savoureuse, puis une matière très mûre, une acidité fondue et des tanins soyeux et très fins. Finale volumineuse, magnifiquement longue, profonde et racée, marquée par des flaveurs de fruits, d’épices et de réglisse.

L’un des meilleurs vins dégusté cette année par notre sommelier, toutes appellations confondues. Cette bouteille hors normes témoigne de l’immense potentiel de la région.

Maturité : 2006.
A boire avant : 2010.
Ouvrir : 2 h avant.
Servir : en carafe à 16°.
Suggestion d’harmonie gourmande : un magret de canard rôti aux cerises.
Note : 19/20